本日のリワーク・デイケア 食育活動は、昨日作ったオイルサーディンでオープンサンドを作りました。
それにレイズドベットで育てた、シソやパセリ、それにトマト、たまねぎも、たっぷり載せました。
話題はやはり自粛生活で失われがちな、ビタミンDとカルシウム、マグネシウム。
低下を放置すると筋力低下や骨粗しょう症、神経症、認知症の原因になります。
朝のレクチャーで先生からお話のあった食べ物の持つ力や組み合わせについてなどです。
「栄養(ビタミンとミネラル)は単体でなく組み合わせや比率が大事なんだと初めてしりました。」「納豆は糸が大事なんですね。」「次は醤油や味噌をつくってみたいです。」など前向きな声が聞かれました。
